Przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i czystości w gastronomii i w kilku innych specjalnościach jest nader istotne. Brak ich egzekwowania to zagrożenie tak jak dla pracowników, jak i klientów. Jednym z głównych elementów gwarantujących bezpieczeństwo jest odzież ochronna. Musi być ona nie jedynie efektywna, ale i dostosowana do aktualnych norm oraz przepisów. Pożądane byłoby zatem posiadać wiedzę co wchodzi w skład odzieży ochronnej w danej branży a również jakie jej elementy są wymagane. Podstawową rolę jaką ma spełniać odzież ochronna np. w wymienionej wcześniej gastronomii to zagwarantowanie pracownikom bezpieczeństwa a również właściwej higieny podczas pracy. Dopierając odzież ochronną brać po uwagę trzeba zarówno możliwe zagrożenia dla pracowników, jak i dla artykułów spożywczych. W czasie pracy w kuchni pracownicy narażeni są na kontakt z rozmaitego rodzaju urządzeniami a również ostrymi przedmiotami. Odzież ochronna musi ochraniać pracownika przed potencjalnymi obrażeniami. Na odzież ochronną w gastronomi składa się kilka kluczowych elementów. Głównie są to fartuchy ochronne. Dodatkowo pracownik zaopatrzony powinien być w rękawice ochronne oraz buty antypoślizgowe. Niepodobna także zapomnieć o dodatkowych czapkach kucharskich.
Wzmiankowane fartuchy ochronne odporne powinny być nie jeno na poplamienia, lecz także na wodę, gorące ciecze czy też oleje. Fartuchy wykorzystywane są przez kucharzy a również kelnerów. Dlatego na rynku osiągalne są przeróżne warianty. Fartuchy ochronne dla kelnerów muszą być nade wszystko plamoodporne. Warto, aby posiadały również pomocniczą kieszonkę, w której kelner będzie mógł trzymać notes. Oczywiście muszą się również wyśmienicie prezentować, tak aby kelner wyglądał profesjonalnie. Rękawice ochronne za to zabezpieczać muszą nie jedynie kucharza, lecz także produkty spożywcze. Pełnią funkcję bariery pomiędzy skórą rąk a produktami spożywczymi. Za sprawą tego do zera zniwelowane jest groźba ewentualnego zabrudzenia tych towarów w toku przygotowywania dania. Obojętnie od tego który model fartuchów, bądź rękawic się wyselekcjonuje, istotne jest, żeby cechowała je wysoka jakość.
